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昨日の夕飯。
新横浜駅、篠原口の『戸隠』さんへ。
とろろそば 大盛り 950円
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とろろが凄い！
生卵と麺つゆで伸ばしますが、それでも凄いねばりとうまみ。
お蕎麦もコシが強く、喉越しも最高。
ごちそうさまでした。
↓押してみよう！ランチ記録ではないですが・・
仕事の事。
これまで1年以上かけて培ってきたものを、一度壊して新たな体制で再スタート。
やっていくには、いままで以上のパワーをかけて望まないといけない。
いままで出来ていたのに！とも自分自身で思いたくなし、クライアントの信頼も壊したくない。
コストは重要。
でも、コスト重視の考えって、やっぱりどこかで好きになれない自分。
だって、作り手は『人』だし『魂』だし『気持ち』だし。
でも、キレイ毎ばかりではいられない。
そんなことはわかっています。
これからまた一から作り上げていく楽しみもあるけど、いまは不安の方が大きかったりする。
だけどね、どんな時代でも、どんな世界でも、どんな業界でも、
それまでの当たり前を払拭するために、一度根底から全てを壊す必要がある瞬間、
次期ってあるような気がする。
圧倒的な何かで、圧倒的な力を使い、全てを鎮圧、凌駕する、までの事ではないかもしれないけど。
世の中に、悪が栄えた試しなし、です。
必ずや、正義は勝ちます。
信じて進むのみ、だ。
勇往邁進。
遮る敵は、どこにもいない。
正義って？
それは、自分。
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本日は弁当屋の弁当。
牛肉と玉ねぎの炒め物がメインのもの。
タイムセールで350円也。
牛肉の下に敷かれた、生野菜たちがちょっと匂ったけど、牛肉の炒め物は
なかなかのお味。
ごちそうさまでした。
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町田の山奥で、偶然にも見つけた豆腐屋さん。
店の外観から「ビビッ」ときてしまったので、立ち寄りました。
場所は、私の母校から程近く、図師大橋のバス亭からは徒歩2分くらいのところ。
『とうふ処 手麹』という名前のお店の様です。
店内に置いてあるものは、全て手作り。
豆腐をはじめ、厚揚げ、あぶらあげ、おからを使ったドーナツなどなど。
地方の観光地などにあるようなオーガニック、かどうかはわかりませんが、
なんとなくそんなスタイルのお店です（笑）
この日はとりあえず、ノーマルな絹豆腐と、それと一番気になったゴマ豆腐を買いました。
どちらも250円くらい。
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この、ゴマ豆腐、うまい！
一口食べると、もう口中がゴマ！
なんだこれは～（笑）って感じでした。
お店の方に「ごま豆腐はわさび醤油が合いますよ」と言われたのでその通りに食して
みましたが、いや、ほんとうまい。
絹も、絹とは思えぬほどしっかりとした豆腐で、これはこれで大変美味。
豆腐好きにはたまらない豆腐でした。
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宣伝、ではないですが、こんなお店です。
ごちそうさまでした。
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休日のランチ時の自作料理。
冷蔵庫に眠っていたシメジを使って和風ガーリックパスタです。
和風＝醤油です。
それにシメジを炒めるときにバターも加えてコックリとしたコクを出します。
それにパルメザンをかけて食べますから、かなりの味の重なりです。
にんにく、醤油、バター、パルメザン、ですからね^^;
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絵的には、これに緑のものがかかっていればより綺麗なんでしょうけどね。
乾燥パセリか、イタリアンパセリ、あるいは和風なので浅葱、なんかもいいですね。
しかし、家にはいずれもなく・・・。
でも、お味はばっちりでした。
ごちそうさまでした。
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